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酱菜快速腌制怎么办，用人工吗？太麻烦了，太费工了，那么这么多酱菜，怎么快速腌制渗盐呢？那就用真空腌制机吧。

真空腌制机组广泛适用于果脯、蜜饯、中草药、酱菜、咸菜、肉制品等生产加工中的浸糖、浸盐、浸药、浸酒环节。是能有效替代果脯蜜饯、腌制品等行业传统生产的优良设备。

真空滚揉机选配功能：

1、针对不同产品如鱼肉、羊肉、整鸡鸭，可选择单面导板和倒三角“V”型导板，以均匀滚揉力度。用户选购时需说明要滚揉的产品。
2、可根据用户需要采用人工装料或者自动酱菜真空腌制机，全自动肉类腌制设备上料机自动上料。
3、设备标准配置为两种运转速度，可选配变频调速。
4、可以单独选配不锈钢小料车。

真空滚揉机操作要点：

1.加料：除了用翻转式提升机加料外，常用真空吸料方式；工作时将滚揉桶抽真空，然后将吸料管插入料车内，打开阀门，即可自动吸入原料肉；

2.滚揉时间的设定，滚揉时间与其他滚揉机时间相同，根据原料的不同种类和出品率的要求来设定；

3.大型真空滚揉机常采用无极调速，故需要根据不同原料肉，出品率等工艺要求来选择滚揉的速度；

4.真空度的选择，根据工艺要求设定自动抽真空和真空度值和常压循环交替时间；

5.完成上述工作即可开机滚揉，滚揉时间达到后，机器会自动关机，但需要人工开盖和启动自动出料程序；出料时，先将滚揉桶点动翻转，物料往后运动，确保开盖时不会有大量的肉芽在前盖处，然后翻转出料。想了解其它详情，欢迎来电咨询盛众机械为您提供免费的技术咨询。